KeySmithWorld ブログ 〜食べ盛りのエンジニア〜

弊社メンバーの業務・飲食店様向け情報・食事の事などについて書いていきます!

予約困難店、鳥しきを存分に楽しむ

代表を務めさせていただいております古木です。弊社では高級飲食店向けのサービスChefsnetを運営しております。
その関係もあり、会社のメンバー・関係者含めて、食好きとのお付き合いをさせて頂き楽しい日々を過ごしています。

高くて美味しいのは当たり前、それだけではなく料理人さんのこだわり・心意気・向上心を感じることが出来るお店・空間が大好きです。
そんな一級のお店の一つを今回は紹介させて頂きます。
8/17(木)に訪問させて頂きました!

本日の一食

鳥しき(焼鳥)

目黒駅から徒歩2分、路地裏にある落ち着いた雰囲気の佇まいのお店です。

→営業時間などはこちら(食べログ)

(※写真は私が撮影したものです)

鳥しきの焼き鳥は間違いなくトップクラスだと思います。予約の取りにくさもトップクラスです。

鳥一羽を朝にさばき人気部位から希少部位までたくさんのレパートリーと焼きの卓越した技術でレアでありながら中心温度も高く
かなりレアなレバーなども癖がなく優しい味わいで頂くことが出来ます。
オススメは丸ハツです。心臓周りの部位で脂のりもよく、火入れが抜群のため絶品串の一つです。

焼鳥はストップというまで出続ける方式です。
普通の方なら10〜15本、いっぱい食べたい方は15本〜22本ぐらいが通常だと思います。締めのご飯もの(ハーフサイズあり)も
かなり美味しいので、その余力を残しておくことと、すでに焼いていると、ストップと言ってから2〜3本出てくるケースもあるので余裕を持って美味しく食べることをオススメします。

 

予約について

毎月1日に2ヶ月後の予約を取ることが出来ます。1日は18:00から予約を受け付けています。
コンサートチケット同様、「現在おかけになった電話は。。。」が流れ続けます。
粘って、22:00〜23:00ぐらいに取れるケースが多いです。24:00ぐらいまで取れるケースも
ありますが、それを過ぎるとすでに満席のケースが。。とにかくかけ続けるしかありません。
予約は18:00の会と21:00の会の2回転になります。
18:00の回だと時間が少なく10~12本程度が限界です。ゆっくり楽しみたい、いろんな部位を
食べたいなら21:00の会の予約がおすすめです。
予約は最大2席しか取れません。常連さんや席の都合などに応じて4席とれるケースもあるようです。

 

予約を取り逃がした場合

雨の日の22:00前後にお伺いすると稀に入れるケースがあります。
入れないことも多いので自己責任でお願いします。
また、1日以外は14時以降から電話を受け付けてますので、キャンセルがないか確認すること
も出来ると思います。
1日以外は店舗側の仕込みなどのご迷惑になることもあるので、頻繁にかけるのはやめた方が
良いと思います。

 

オススメの一品

すべて美味しいのですが、レバー、丸ハツ、喉モト、手羽先、合鴨、厚揚、締めにちょうちんをリクエストするのが個人的には大好きです。
ご飯ものは、親子丼・そぼろ丼・焼きおにぎりは必食です!
ただし、焼きおにぎりは1時間程度焼きにかかるので早めに提供可能かどうか確認しても良いかもしれません。
あとはお土産の焼鳥弁当も次の日冷めても美味しいのでぜひ頼んでください。
ただし、焼きおにぎり・焼鳥弁当など焼き台を占有するとその場で食べる焼鳥の回転は悪くなる気がします。
(他のお客様もいるので当然ですが)
お酒は日本酒、シャンパンなどが合いますので是非酒好きの方はお酒を飲みながら美味しい焼鳥を食べてください。

本当に種類が多く、再度、同じ串までたどり着く方はかなり稀のようです。
中には50本弱食べたツワモノもいるようです。

絶品の焼鳥ですので、気長に無理せず、美味しく召し上がることをオススメします!